Resultado da experiência e das pesquisas gastronômicas ao redor do mundo realizadas pelo chef, o restaurante, inaugurado em setembro de 2011, oferece um jeito novo de se conhecer a culinária japonesa.

Com um conceito que mistura sofisticação no ambiente e informalidade no atendimento, o cliente pode experimentar as releituras de sushis e pratos quentes assinados por Kanashiro, que já comandou a cozinha dos aclamados By Adriano Kanashiro e Kinu.

MOMOTARO é o nome de uma famosa lenda japonesa de um menino que nasceu dentro de um pêssego. Mas o nome do restaurante foi mesmo inspirado no tomate japonês MOMOTARO, um dos ingredientes curingas que serão adotados por Kanashiro para executar os pratos.